Tortitas de lentejas rojas - con sólo 2 ingredientes!
Tortitas de lentejas rojas - Con sólo 2 ingredientes!
Hay recetas que parecen magia. Y estas tortitas de lentejas rojas es buen ejemplo de ello. Con un sólo ingrediente y añadiéndole agua conseguiremos esta especie de crepe sin harina. Luego, sólo tendremos que rellenarlo con los ingredientes que más nos gusten y ya tendremos listo un aperitivo sano, rico y lleno de proteínas. ¿No crees que sea posible? Pruébalo por ti mismo y dinos qué te ha parecido en comentarios.
1 mixer / batidora de mano / procesador de alimentos
Preparación
Disponer las lentejas en un recipiente o bote grande con espacio suficiente para que puedan crecer. Cubrir con el agua. Dejar hidratar durante 4 horas a temperatura ambiente.
Pasado este tiempo, batir ambos ingredientes (el agua de remojo junto a las lentejas) hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Calentar la sartén y aplicar un poco de aceite con ayuda de una servilleta. Verter parte de la masa y dejar cocinar 2 minutos aproximadamente por cada lado.
Relleno (opcional): Extender 1 capa de queso crema por toda la base de la tortita de lentejas. Sobre el queso añade el jamón cocido picado en pequeñas tiras. Por último, lavar, escurrir, cortar las hojas de espinacas y añadirlas sobre el jamón cocido.
Enrollar la tortita. Cortar en pequeños trozos y servir.
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¿Qué otros nombres recibe la lenteja roja? Es posible que conozcas a esta variedad de lenteja como: lenteja coral, lenteja roja, lenteja turca, masoor dal, lenteja coralina, lentejas coloradas…
¿Puedo consumir esta receta si sigo una dieta sin gluten? Que esta receta no lleve harina no quiere decir que esté libre de gluten. De hecho, la mayoría de las lentejas contienen trazan. Así que, si padeces enfermedad celiaca o intolerancia al gluten y quieres disfrutar de esta receta hazlo solamente con lentejas certificadas libres de contaminación con gluten para evitar posibles riesgos.
¿Qué otros rellenos puedo usar para mis tortitas? Puedes rellenar las tortitas de lenteja con lo que más te guste, siempre y cuando, sean ingrediente maleables que nos permitan enrollar la masa sin dificultad. Mayonesa con pollo cocido y desmigado; lonchas de queso y chorizo.. Para opciones veganas puedes optar por: guacamole, humus, pico de gallo…
¿Necesito cocinar antes las lentejas? No, no es necesario.
Lo cierto es que no lo hemos probado así que no sabemos decirte con exactitud. Bajo nuestro criterio, pensamos que sí puede funcionar siempre y cuando cuezas las lentejas previamente.
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