Alubias negras

Ingredientes

• Alubias negras
• 2 Chorizos frescos
• 200 g tacos de jamón
• 1 pastilla de caldo de carne
• Perejil
• 1/2 cebolla
• Aceite
• 2 hojas de laurel

Preparación

• Es una receta muy sencilla, las alubias salen sabrosas y le he quitado la mayoría de la grasa del chorizo y jamón. Se puede decir que son alubias ligeras.
• Picar la cebolla muy fina y pocharla en una sartén con un poco de aceite.Colocar las alubias en la cazuela o en la olla con las 2 hojas de laurel, la pastilla de caldo de carne, el perejil, la cebolla que hemos pochado y agua. Las cocinamos hasta que estén blanditas.
• Partir el chorizo en rodajas y freírlo en la sartén. Una vez cocinado se echa la carne del chorizo a las alubias que tenemos cocinadas, pero no la grasa que ha soltado el chorizo.
• Del mismo modo freímos los tacos de jamón, y hacemos lo mismo descartamos la grasa que puede haber soltado.
• Una vez tenemos las alubias compuestas, las dejamos un rato reposar para que se mezclen los sabores y a comer.

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