Alubias pintas

Name: Alubias pintas
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: alubias pintas; compango asturiano; morcilla de arroz; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 1 cucharada de pimentón; 1 chorro de vino tinto; 1 hoja de laurel; un poco de comino en grano

Plato

Medio

50 min

Un plato muy adaptado para una cena ligera y muy oportuna. Su elaboración es del más simple.

Ingredientes

alubias pintas
compango asturiano
morcilla de arroz
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón
1 chorro de vino tinto
1 hoja de laurel
un poco de comino en grano

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Preparación

Preparación20 min

Cocción30 min

Ponemos a remojo en agua fría las alubias la noche anterior. Al día siguiente quitamos ese agua y echamos las alubias junto al compango , el laurel y el comino en una olla cubriéndolas con agua fría y dejar cocinar.
Cuando estén casi hechas, a parte hacemos un sofrito con la cebolla y el ajo y pochamos a fuego lento hasta que la cebolla esté transparente, añadimos entonces el pimentón y ahora tal cual se lo añadimos a las alubias, un chorrete de vino tinto (y más agua fría si lo necesitasen) y a cocinar hasta que ya estén hechas.
En los dos últimos minutos añadimos la morcilla de arroz, con el propio calor de la olla se terminará de cocinar.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

LLa Gata

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Comentarios

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5/5, 2 votos 1 comentario

anonymous

13/05/2014

De muerte

abuso