Petitchef

Carpaccio de setas

Plato
2 porciones
20 min
15 min
Fácil
Un ingreso original que puede rehacer y servir sobre su mesa.

Ingredientes

2

Para el pesto de nueces :

Preparación

  • Escaldamos las setas dos minutos escasos en agua hirviendo con sal, sacamos y secamos.
  • En un mortero o en el vaso de la minipimer, echamos las hojas de albahaca, las nueces, el ajo, la sal y el aceite, trituramos formando una pasta más o menos espesa y por último añadimos el queso.
  • Montamos el plato con las setas, echamos un chorretín de aceite de oliva, la reducción de Módena, espolvoreamos con pimienta y orégano y añadimos el pesto.

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Fotos

Carpaccio de setas, foto 1
Carpaccio de setas, foto 2

Preguntas:






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