Setas en conserva

Ingredientes

• 500 g de setas silvestres
• 1 puerro
• 1 pimiento verde
• aceite de oliva virgen
• vinagre de Jerez
• 1 cucharada sopera de perejil picado
• sal y pimienta al gusto

Preparación

• Limpiar bien las setas, los vegetales y las hierbas. Secarlos con papel de cocina.
• Cortamos los hongos por la mitad o en varios trozos grandes, dependiendo de su tamaño.
• Cortamos el puerro y el pimiento en Juliana.Calentamos aceite en una cacerola o sartén; incorporamos el pimiento con el puerro y salteamos.
• Agregamos las setas y continuamos salteando la mezcla durante 1 minuto. Añadimos vinagre al gusto junto con el perejil y salpimentamos.
• Ponemos la preparación en frascos esterilizados y cubrimos con el líquido de la cocción.
• Esterilizar durante 25 minutos, si los frascos son de 250 g, si son de 500 g durante 30 minutos.Puedes conservarlas durante 5 ó 6 meses.

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