Fricandó con setas silvestres

Ingredientes

• 800 g de carne de ternera (espaldilla, tapa o morcillo)
• 1 cebolla picada
• 1 tomate
• 500 g de setas silvestres
• 1/2 vaso de vino blanco seco
• 5 dl. de caldo de carne
• aceite de oliva
• sal
• harina y pimienta.

Preparación

• En una cazuela de barro, preparamos un sofrito con la cebolla, y el tomate, picados fino. Salpimentamos la carne, la enharinamos y salteamos en aceite hasta que se dore.
• Ponemos la carne y las setas en la cazuela con el sofrito que hemos preparado, espolvoreamos 2 cucharadas de harina para que engorde la salsa, sin dejar de remover, y agregamos el vino.
• Llevamos a ebullición y dejamos cocer a fuego lento unos 15 minutos. Agregamos el caldo de carne y continuamos la cocción durante unos 45 minutos, hasta que la carne esté tierna.

Preguntas

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