Lasaña de setas

Ingredientes

• Ingredientes
• para 4 personas
• 1 caja de canelones
• 700 gr de setas variadas, yo he puesto níscalos, rebozuelos, ceps, trompetas amarillas
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• perejil picado
• para la bechamel
• 50 gr de mantequilla
• 3 cucharadas de harina
• leche entera
• sal de setas, opcional
• pimienta
• parmesano rallado para gratinar

Preparación

• Preparación
  
  Precalentar el horno a 200º.
  
  Poner en remojo las placas o hervir las placas de canelones, dependiendo de las que utilicéis. Dejar escurrir sobre un paño de cocina.
  
  Limpiar las setas, trocear.
  
  Pelar y picar la cebolla.
  
  Picar el ajo.
  
  En una sartén grande, rehogar la cebolla con 3 cucharadas de aceite, cuando este transparente retirar.
  
  En la misma sartén, añadir una cucharada de aceite, las setas, el ajo picado y al final de la cocción añadir el perejil picado y la cebolla que teníamos reservada, mezclar. Retirar y reservar.
  
  En la misma sartén ponemos la mantequilla, cuando este líquida añadimos la harina poco a poco y mezclamos bien, para que quede integrada, tostamos un par de minutos y vamos añadiendo la leche poco a poco, hasta conseguir una bechamel clarita, espolvorear con sal de setas y condimentar con pimienta.
  
  En una bandeja para horno, ponemos una capa de placas de canelones, cubrimos con la mezcla de setas, cebolla y bechamel, volver a cubrir con placas de canelones, setas, bechamel, capas de placas de canelones y cubrir esta ultima con una capa de bechamel.
  
  Espolvorear parmesano rallado y hornear 15 minutos a 200º.
  
  Antes de servir espolvorear con perejil picado.
  
  Nota: yo pongo placas de canelones, por que encuentro que es la porción justa para una persona y las pongo en recipientes individuales, luego el emplatado me gusta más.

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