Petitchef

Alubias en salsa verde

Plato
1 porciones
15 min
15 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 1
alubias arrocinas

caldo de mejillones (se puede hacer con caldo de pescado o de pollo)



dos dientes de ajo

1 hoja de laurel.

Preparación

  • Ponemos a remojo las alubias la noche anterior. Picamos finito la cebolleta y ponemos a pochar, mientras tanto ponemos a cocer las alubias en el caldo en frío.
  • Majamos el ajo con perejil y un poco de sal en un mortero. Añadimos a la cebolleta ya pochada. Agregamos un poquito de harina y rehogamos un poco, añadimos líquido y formamos la salsa verde.
  • Cuando las alubias estén ya casi hechas, agregamos la salsa verde y dejamos cocer hasta que ya estén tiernas. Servimos acompañadas de huevo cocido y troceado.

Fotos

Alubias en salsa verde, foto 1Alubias en salsa verde, foto 2




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