Pochas frescas estofadas

Ingredientes

• 1 kilo de pochas frescas (Judías)
• 1 zanahoria.
• 50 g de cebolla.
• 50 ml de aceite de oliva.
• 1/2 cucharada de pimentón si es de la Vera mejor.
• 1 hoja de laurel.
• 2 dientes de ajos.
• 1 tomate maduro.
• 1 pimiento verde.

Preparación

• Sacamos las pochas de las vainas.
  
  Las pasamos por agua y ponemos en una olla con agua fría.
  
  Cortamos una zanahoria en trocitos pequeños.
  
  Añadimos los 50 ml de aceite de oliva.
  
  1/2 cucharada de pimentón dulce (si es de la Vera mejor)
  1 hoja de laurel.
  Cortamos muy pequeño los 50 g de cebolla y 2 dientes de ajo y se lo añadimos a las pochas.
  1 tomate partido por la mitad y 1 pimiento verde, dejamos cocer a fuego muy lento.
  
  Cuando rompa a hervir le añadimos un chorro de agua fría, esto se lo hacemos 3 veces, y sin moverlas con cucharas las dejamos cocer solo sacudiendo un poco la olla.
  
  Probamos de sal, estas pochas son mantequilla, las primeras de temporada y de Navarra, sencillo el plato, sano y rico espero que os gusten besos
  Adita

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