Ensalada de pimientos, tomates y bacalao

Ingredientes

• Uno o dos pimientos rojos
• Tomates cherry
• Bacalao
• Alcaparras

Preparación

• En una bandeja con papel de horno colocamos los pimientos con un chorrito de aceite y sal e introducimos en el horno previamente precalentado a 200º (calor arriba y abajo) durante unos 35 minutos aproximadamente. No hace falta que os diga que los tiempos del horno son orientativos.
• Dejamos enfriar los pimientos, los pelamos y cortamos a tiras.
  Cortamos por la mitad los tomates cherry y también hacemos tiras con el bacalao.
• Ponemos estos ingredientes en una ensaladera y añadimos un puñadito de alcaparras y un chorrito de aceite de oliva.
  Que aproveche y un fuerte abrazo.

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