Petitchef

Tomates rellenos de ensalada de marisco (el video subtitulado para sordos)

Entrante
4 porciones
20 min
20 min
Fácil
Tomates rellenos de ensalada de marisco son una opción perfecta para un primer plato o entrante y ¡¡Quedan riquísimos!!



.

Ingredientes

Número de partes: 4
4 Tomates (medianos)

2 Patatas (medianas cocidas)

3 Huevos( cocidos)

1 Zanahoria (cocida)

1 Cebolleta (fresca)

8 Barritas de surimí (Sucedáneo de cangrejo)

24 Langostinos (cocidos)

Alcaparras (o pepinillos en vinagre ; Opcional)

1 Chorito de Aceite virgen extra (para poner por encima cuando este terminado el plato)

Canónigos (para acompañar)


Ingredientes para la mahonesa :

1 Huevo

4 Filetes de anchoa en aceite (4-5)

200 ml Aceite de girasol

Sal

Pimienta

Preparación

  • Pelamos los langostinos, reservamos cuatro para decorar y troceamos el resto, también trocearemos las patatas, la cebolleta, la zanahoria, los huevos y los palitos de cangrejo. Ponemos todos los ingredientes troceados en un bol amplio y sazonamos un poco (Añadiremos unos pepinillos en vinagre picados o unas alcaparras, opcional) y reservamos en la nevera.
  • Preparamos la mahonesa poniendo en el baso de la batidora los filetes de anchoa con su aceite y trituramos, ponemos el huevo, un poco de aceite y una pizca de sal, sin mover la batidora empezamos a batir añadiendo en hilo el resto del aceite hasta que este todo incorporado, reservamos en la nevera.
  • Lavamos bien los tomates y le quitamos la parte de arriba y con la ayuda de un sacabolas o una cucharilla retiraremos la parte interior dejando solo la carne sin nada de semillas ni liquido, sazonamos un poco por dentro y sacamos la mahonesa de la nevera, la mezclaremos con la ensaladilla probaremos el punto de sal, si queremos darle un poquito de acidez le añadiremos un chorrito de vinagre y rellenamos los tomates que queden con colmo, los disponemos en la bandeja de servir les colocamos los langostinos que habíamos reservado y rociamos un hilito de aceite de oliva virgen extra, acompañamos con unos canónigos aliñados y serviremos enseguida y fresquitos, están riquísimos. Probadlo os va a encantar.



Comentarios de los miembros:

juli_e2013, 09/08/2014

TIENE Q ESTAR MUY BUENO

(0) (0) Abuso
04/08/2014

Muy buena la receta

(0) (0) Abuso
03/08/2014

Los prepare y gusto muchisimo,gracias

(0) (0) Abuso
01/08/2014

Yo le pondría encima unas hojas picadas de cilantro y/o perejil, el verde sobre lo blanco del relleno y lo rojo de la base considero y mucho luce

(0) (0) Abuso
01/08/2014

A mi los tomates rellenos me encantan pero asi no los habia comido asi que tendre que hacerlos

(0) (0) Abuso
01/08/2014

Todo lo que lleve gambas, surimis, anchoas, etc. es sublime.

(0) (0) Abuso
01/08/2014

Tienen que estar súper buenos, ya tengo un primero para este verano......

(0) (0) Abuso
01/08/2014

Muy rico para el verano

(0) (0) Abuso
ovicolor, 01/08/2014

Realmente espectacular, ya lo haré por estos días, muy buen aporte. Gracias.

(0) (0) Abuso
01/08/2014

Que Booooooons!!!
Els fare dema
Gràcies

(0) (0) Abuso

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