Patatas con tomate

Ingredientes

• 500 gr de patatas
• 1 cebolla grandecita
• 1 lata de tomate en conserva (810 gr)
• aceite de oliva virgen extra
• 1 rodaja de calabacín (o una cucharadita de azúcar)
• 1 diente de ajo
• vino blanco
• sal

Preparación

• Pelamos las patatas y cortamos en rodajas de medio centímetro aproximadamente, las sazonamos y las freímos. Reservamos en un plato cubierto con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
• Preparamos la salsa de tomate, para ello, en una sartén añadimos un chorreón de aceite de oliva y pochamos la cebolla, cortada en juliana, con los ajos, cortados en láminas. En una cacerola pasamos el sofrito, añadimos el tomate triturado, un puñadito de sal, la rodaja de calabacín y dejamos cocer con la tapa medio cerrada a fuego lento.
• Pasado un ratito trituramos con la batidora si no queremos encontrarnos trocitos y volvemos a dejar a fuego lento.
• Cuando esté listo, añadimos las patatas y si gustamos un chorreoncito de vino, movemos la cacerola con movimientos circulares para que se integren bien los sabores y cuando veamos que el alcohol del vino ha evaporado y las patatas se hayan enternecido lo tendremos listo (sobre unos 10 minutos).

Consejos y trucos

El calabacín o la cucharadita de azúcar sirve para contrarrestar la acidez del tomate.

Preguntas

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