Pelamos y hervimos las patatas cortadas en trocitos hasta que estén tiernas y las chafamos bien o las pasamos por el pasapurés. obtendrás una taza llena.
Lo mezclas todo bien en un bol , calientas el horno a 220º metes la mezcla en una manga pastelera y haces unas tiras de aprox. 6 cm separadas 1 cm sobre un papel de horno y lo horneas hasta que estén doraditas.
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Es cierto que según la zona se les conoce como tequeños o, incluso como dedito de queso :)