Tatín de patatas y queso cantal

Ingredientes

• 1 kg de patatas
• 400 gr de queso cantal
• 1 rulo masa brisée (brisa, quebrada)
• Perejil
• sal
• pimienta

Materiales

• - cacerola
• - molde (25 cm diámetro)

Preparación

• Pelar y cortar las patatas en láminas. Ponerlas en una cacerola y cubrir con agua salada. Hervir y dejar cocinar durante 10 min.
• Una vez que las patatas están cocidas, escurrir y dejar enfriar. Colocarlas en el fondo del molde engrasado en forma de espiral.
  
• Cuando el fondo del molde esté completamente relleno, cubrir con el resto de patatas.
• Colocar trozos de cantal por toda la superficie.
  
• Cubrir con masa brisée. Doblar los bordes hacia el interior del molde.
• Hornear 25 minutos a 190°C.
  
• Y listo!

Consejos y trucos

Opciones:
* Si no encuentras queso cantal, puedes usar otro tipo de queso que funda bien.
* Engrasar con mantequilla el molde permitirá desmoldar mejor el tatin al mismo tiempo que doran las patatas.
* Puedes reemplazar el perejil por hierbas de provenza
* Si te gusta el bacon, puedes añadirle algunos trozos antes de la capa del queso.

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