Tortilla de pan y patata con queso tostado

Ingredientes

• 40 g de pan duro cortado en trocitos pequeños
• 200 g de patata para freír
• 1 ajo
• Aceite de oliva virgen
• 10 g de mantequilla
• 50 g de queso cheddar rallado
• ½ cucharadita de mostaza
• Pimienta negra molida
• Una pizca de pimentón de la Vera
• 1 cucharada de cerveza

Preparación

• Cortaremos el trozo de pan en pedacitos pequeños y los mojaremos con agua, que se ablande, escurriremos para quitar el exceso de agua. Reservamos.
• Cortamos la patata en trocitos pequeños y freímos con el ajo picado en abundante aceite de oliva.
• Cuando la patata esta hecha retiramos el aceite y añadimos el pan, vamos dando vueltas a fuego no muy fuerte hasta conseguir una masa similar a la tortilla de patata.
• En este momento pasamos a una sartén pequeñita y doramos por ambos lados hasta que quede compacta. Reservamos.
• En una sartén ponemos la mantequilla, cuando se haya fundido añadimos la mostaza, un poco de pimentón y la cucharada de cerveza.
• Colocamos nuestra tortilla en una fuente apta para horno, rociamos con la mezcla anterior y con el queso rallado.
• Colocamos bajo el grill del horno hasta que el queso se funda.Servir caliente.

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