Ensalada de pulpo con patata confitada

Ingredientes

Para el pulpo:

• Un pulpo de 1 kg.
• 2 o 3 L. de agua
• aceite de oliva virgen extra
• sal gorda

Para las patatas:

• 400 g de patatas1 dl. e aceite de oliva
• 300 g de aceite de oliva
• 5 dientes de ajo con piel
• 1 L. de agua y sal

Para el alioli:

• 5 dientes de ajo confitados (aprovecha los ya cocidos)
• 1 yema de huevo
• ¼ L. de aceite de oliva virgen extra Sal

Además:

• Una cucharada de pimentón dulce