Pulpo con espuma de patatas y gelatina

Ingredientes

• 2 patas gordas de pulpo
• 2 patatas medianas
• 8 cucharadas de aceite de oliva
• Gelatina
• 1 vaso de agua
• 1 cucharadita de Pimentón dulce
• 1 cucharadita de Pimentón picante
• 2 ajos
• Sal y Sal en escama