Tatín de piña con caramelo al ron y fresas

Ingredientes

• 1 paquete de masa de hojaldre
• 1 piña
• 100 grs. de fresones
• el zumo de un limón
• 150 grs. de azúcar moreno
• 5 cl. de agua
• 80 grs. de mantequilla
• 5 cl. de ron

Preparación

• Encienda el horno. Pele la piña, quítele la parte central y córtela en rodajas de 4 milímetros de grosor. Rocíelas con el zumo de limón.
• Ponga en un cazo el azúcar y los 5 cl. de agua y deje que cueza hasta que se forme un caramelo de color dorado.
• Sepárelo entonces del fuego y añádale el ron y la mantequilla en trozos, removiendo hasta que quede bien incorporada y se forme un caramelo untuoso.
• Vierta la mitad del caramelo en el fondo de un molde de tarta y coloque sobre él unas rodajas de piña; vierta otra capa de caramelo untuoso y ponga encima otra capa de rodajas de piña.
• Cubra las frutas con la masa de hojaldre remetiéndola alrededor con los dedos.
• Meta la tarta en el horno a 200º durante 15 minutos, luego baje la temperatura 180º hasta que la masa de hojaldre tenga un bonito color dorado.
• Saque la tarta del horno y desmóldela directamente sobre la fuente donde vaya a servirla.
  
  Adórnela con los fresones

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