Desmenuzar los bizcochos de soletilla o colocarlos enteros en la base de un molde desmontable de 24 cm. También podemos colocar el aro directamente sobre la fuente o el plato que va a ir directamente a la mesa.
Mojar ligeramente los bizcochos con piña colada, almíbar de piña o zumo de piña. Salpimentar trocitos de piña y coco rallado por la base.
Mientras preparamos la mezcla podemos colocar la base de la tarta en el congelador para que se endurezca los bizcochitos. Calentar una botella de piña colada y 1/2 lata de la leche de coco. Cuando hierva disolver muy bien los dos sobres de gelatina de piña. Añadir el resto de las botellitas y la leche de coco y mezclar bien. Dejar que se temple y colocarla encima de la base que tenemos en el congelador.
Cuando la tarta se haya cuajado por completo, desmoldaremos o quitaremos el aro únicamente. Proceder a adornarla.
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