Tarta de piña colada

Ingredientes

Base :

• Bizcochos soletilla
• Piña colada o zumo de piña
• Coco rallado

Relleno :

• 2 sobres de gelatina de piña
• 500 ml de leche de coco
• 500 ml de piña colada

Adorno :

• Perlitas chocolate
• Coco rallado
• Rodajitas de piña

Bolitas de coco :

• Leche condensada
• Coco rallado
• Bizcocho de soletilla

Preparación

• Desmenuzar los bizcochos de soletilla o colocarlos enteros en la base de un molde desmontable de 24 cm. También podemos colocar el aro directamente sobre la fuente o el plato que va a ir directamente a la mesa.
• Mojar ligeramente los bizcochos con piña colada, almíbar de piña o zumo de piña. Salpimentar trocitos de piña y coco rallado por la base.
• Mientras preparamos la mezcla podemos colocar la base de la tarta en el congelador para que se endurezca los bizcochitos. Calentar una botella de piña colada y 1/2 lata de la leche de coco. Cuando hierva disolver muy bien los dos sobres de gelatina de piña. Añadir el resto de las botellitas y la leche de coco y mezclar bien. Dejar que se temple y colocarla encima de la base que tenemos en el congelador.
• Cuando la tarta se haya cuajado por completo, desmoldaremos o quitaremos el aro únicamente. Proceder a adornarla.

Preguntas

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