Mejillones con fusilli en salsa marinera

Ingredientes

• 2 kg. de mejillones
• 2 hojas de laurel
• 1 vasito de vino blanco
• 400 grs. de fusilli
• 1 cebolla grande
• 1 cucharada de pimentón
• 3 cucharadas de salsa de tomate frito
• 1 guindilla
• perejil

Preparación

• Abrimos los mejillones con 1 vasito de vino blanco y una hoja de laurel. Retiramos las conchas y reservamos las viandas.
  
  Colamos el líquido de cocción y reservamos.
• En una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva, pochamos la cebolla picadita, añadimos el pimentón y el laurel.
• Damos unas vueltas y añadimos el tomate frito y el líquido reservado de la cocción.
  
  Espolvoremos el perejil picadito.
• Mientras tanto, cocemos la pasta en abundante agua con sal durante unos 10 - 12 minutos.
  
  La escurrimos y la añadimos a la salsa.
• Dejamos que hierva durante 5 minutos para que se impregne bien del sabor de la salsa.
• Pasado este tiempo, incorporamos los mejillones simplemente para que se calienten y servimos.

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