Mejillones en salsa

Ingredientes

• 2 kg de mejillones hermosos
• 2 cebollas grandes
• 2 hojas de laurel
• tomate triturado casero
• un poco de tomate frito
• un vasito de vino blanco
• un vasito del agua de haber hervido los mejillones
• una picada de ajo y perejil
• sal y pimienta

Preparación

• Lo primero limpiar los mejillones y ponerlos en una olla con un poco de agua, sal y hervirlos hasta que se abran.Quitar una concha del mejillón para que no utilice tan espacio y reservar.
• En una cazuela, sofreir la cebolla troceada pequeña con un poco de aceite de oliva, añadirle las hojas de laurel y el tomate triturado un poco de tomate frito,más un poco del liquido de hervir los mejillones y también un poco de vino blanco.
• Anadirle la picada de ajo y perejil.Dejar cocer unos pocos minutos para que se mezclen los sabores y listo. Dejar enfríar y los he congelado en tres tuper.Utilizar otra vez la salsa por si hubiera que rectificar de sal o pimienta o hay que espesar un poco más la salsa.

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