Mejillones en salsa picante

Ingredientes

• 1 k de mejillones LINAMAR
• 1 hoja de laurel.
• 50 ml de vino blanco
• PARA LA SALSA
• 1 cucharadas de tomate frito si es casero mejor.
• 50 g de cebolla cortada muy menuda.
• 50 ml de aceite de oliva.
• 1 cucharadas ras de harina.
• 50 ml. De vino blanco
• 1/2 cucharadita de pimentón picante
• 1 trozo pequeño de guindilla.
• 1 diente de ajo y una rama de perejil.

Preparación

• Pasamos por agua los mejillones y ponemos en una cacerola sin agua, echamos el vino blando y la hoja de laurel.
  
  Tapamos la olla y ponemos en fuego, los mejillones se van abrir con el vapor y el poco de vino que le hemos puesto.
  
  Se abren rápido y todos, como vienen vivos no queda ni uno sin abrir.
  Ponemos en una sartén el aceite para hacer la salsa, añadimos la cebolla picada y dejamos que se dore un poco.
  
  Echamos a la cebolla el harina y movemos, añadimos el vino y seguimos moviendo, le echamos la cucharada de tomate frito.
  
  Le añadimos el pimentón picante y dejamos que se sofría un poco todo junto.
  Colamos el agua que han soltado los mejillones y se la añadimos, junto con el machado del diente de ajo y el perejil, echamos un poco de sal y dejamos cocer uno 8 minutos y probamos por si necesita mas sal.
  
  Quitamos una concha a los mejillones juntamos con la salsa un minuto y servimos con una cerveza bien fría y la copa helada un manjar.
  
  Y sin conchas en cucharilla una delicia, pero lo que si es una delicia son estos mejillones LINAMAR puedo deciros que son exquisitos y llegan a casa en unas condiciones excelentes.
  Es pero que os gusten, son sencillos de cocinar y ricos, besos
  Adita

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