Soufflé napolitano - reto cooking challenge

Name: Soufflé napolitano - reto cooking challenge
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 250 g. tallarines; 1/4 l. de leche; 1 cucharada de tomate concentrado; 2 o 3 huevos; 75 g. mantequilla; 50 g. de queso rallado; 100 g. de jamón dulce

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Aperitivo

Fácil

45 min

Ingredientes

250 g. tallarines
1/4 l. de leche
1 cucharada de tomate concentrado
2 o 3 huevos
75 g. mantequilla
50 g. de queso rallado
100 g. de jamón dulce

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Preparación

Preparación20 min

Cocción25 min

Cocemos los tallarines. Rehogamos el jamón dulce en una cacereola con un poco de mantequilla, y ponemos también los tallarines.
Hacemos una pasta de soufflé a base de una salsa bechamel, con 25 g de mantequilla, 20 g de harina y la leche. Una vez hecha, añadimos el tomate concentrado y las dos yemas de huevo.
Mezclamos bien. Dejamos que hierva, removiendo continuamente con el batidor, apartamos del fuego.
Añadimos la mitad del queso rallado y por fin las claras, batidas a punto de nieve (mezclamos con una espátula de madera o silicona con movimientos suaves y envolvente).
En un recipiente de soufflé, untado, ponemos las capas de tallarines y capas de soufflé alternadas y acabamos con pasta de soufflé. Espolvoreamos con queso y cocemos en el horno unos 25 o 30 minutos aproximadamente. Servimos muy caliente.