Pasta con lentejas - pasta e lenticchie

Ingredientes

• 2 hojas de laurel
• 250 gr de lentejas secas categoría extra
• 4 cucharas de aceite extra virgen de oliva
• 280 gr de Fusilli Calabresi (Pasta de sémola de trigo duro) de Pastificio Fiorillo comercializado por Eterni sapori di Calabria
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto
• 3 dl de tomate tamizado
• 4 cucharas de sofrito (cebolla, zanahoria, apio)

Preparación

• Cocinar las lentejas (seguir las instrucciones de preparación de la confección para las lentejas si necesitan o no ser remojadas en agua) en nuestro acso no fue necesario remojarlas y las cocinamos durante 1 hora y 45 minutos.
• Después de haber cocinado las lentejas y haberlas escurridas, calentar el aceite en una amplia sartén y dorar las verduras del sofrito. Añadir el laurel, las lentejas ,el tomate tamizado, la sal y la pimienta, dejar que los sabores se mezclen durante 5 minutos removiendo a menudo.
• Mientras cocinar la pasta en agua hirviendo, echando la cantidad de sal que os guste, durante 18 minutos, la pasta tiene que estar al “dente”.
• Escurrir la pasta y ponerla en la sartén con la salsa de lentejas remezclar a fuego vivo durante unos minutos hasta que la pasta sea bien amalgamada con la salsa.
  
  Servir bien caliente.
  
  Buon Appetito!

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