Pappardelle con esparragos y prosciutto...

Ingredientes

• 1 caja Pappardelle (454 gr - 1 lb)
• 1 Amarro Esparragos Frescos(1 lb - 1/2 kg)
• 4 cuch. Mantequilla
• 2 cuch. Aceite de Oliva
• 2 Diente Ajo
• 2 u. Escalion(Cebolla con cola verde)
• 80 g Prosciutto
• 230 cc Crema de Leche(1 taza - 8 oz)
• c/n Sal y Pimienta
• 1/2 taza Queso Parmesano

Preparación

• Limpiar y cortar los tallos de Esparragos en trozos de 3 cm, el Prosciutto en tiras finas, el Ajo en Rodajas, al igual que los Escalion.
• Calentar en una Sárten la Mantequilla y el Aceite de Oliva, agregar los trozos de Esparragos y los Escalion picados, cocinar por 3 minutos hasta que estén tiernos, retirar en la misma Sárten añadir el Ajo y las tiras de Prosciutto, cocinar hasta que el Ajo este dorado incorporar los Esparragos, agregar la Crema de Leche y sazonar con Sal y Pimienta.
• Cocinar la Pasta de acuerdo a instrucciones de la caja, ya saben...olla grande, abundante agua, sal, un chorro de aceite y 8 minutos de cocción, colar y agregar a la Sárten, dejar reducir la Salsa, espolvorear con Queso Parmesano, remover bien. Servir inmediatamente, enjoy...

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