Rissotto de espárragos y champiñones

Ingredientes

• 400 g arroz
• 150 g espárragos trigueros
• 150 g champiñones laminados
• 1 cebolla
• 1 vaso de vino blanco
• 1 l.caldo de pollo
• 60 g mantequilla
• 150 g de queso (parmesano o manchego curado),
• aceite
• sal.

Preparación

• En una cazuela sofreímos la cebolla picada con un poco de aceite. Cuando esté la cebolla transparente añadimos los espárragos en trozos y el champiñón laminado. Doramos todo e incorporamos el arroz, y dejamos que coja calor unos minutos.
• Agregamos a continuación el vino, y lo dejamos que se evapoe casi en su totalidad, y a partir de ahora vamos añadiendo el caldo caliente poco a poco, sin dejar de remover el arroz, y procurando que no se quede seco en ningún momento.
• Y así estaremos unos 20 minutos, hasta acabar con todo el caldo. Y ya al final, cuando casi esté listo el arroz, añadimos el queso rallado y la mantequilla, dejamos que se incorpore todo bien y listo!

Preguntas

Fotos de miembros