Petitchef

Rissotto de espárragos y champiñones

Plato
4 porciones
15 min
20 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4
400 g arroz

150 g espárragos trigueros

150 g champiñones laminados


1 vaso de vino blanco

1 l.caldo de pollo


150 g de queso (parmesano o manchego curado),

aceite

sal.

Preparación

  • En una cazuela sofreímos la cebolla picada con un poco de aceite. Cuando esté la cebolla transparente añadimos los espárragos en trozos y el champiñón laminado. Doramos todo e incorporamos el arroz, y dejamos que coja calor unos minutos.
  • Agregamos a continuación el vino, y lo dejamos que se evapoe casi en su totalidad, y a partir de ahora vamos añadiendo el caldo caliente poco a poco, sin dejar de remover el arroz, y procurando que no se quede seco en ningún momento.
  • Y así estaremos unos 20 minutos, hasta acabar con todo el caldo. Y ya al final, cuando casi esté listo el arroz, añadimos el queso rallado y la mantequilla, dejamos que se incorpore todo bien y listo!

Fotos

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