Petitchef

Tartaletas de gambas, boletus y espárragos

Aperitivo
8 porciones
20 min
30 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 8
1 plancha de hojaldre

200 g queso Manchego semi-curado

1 manojo de espárragos verdes

1 boletus hermoso

1/4 kg gambas frescas peladas

Sal y pimienta negra recién molida

Cayena, no le puse

Aceite de oliva español, no le puse

Clara de huevo para pintar

Perejil para decorar

Preparación

  • Precalentar el horno a 180º. Extender el hojaldre en un molde rectangular o redondo y reservar los recortes sobrantes. Rallar el queso y repartirlo por el fondo de la tarta. Cortar en rodajas el boletus y disponerlos encima del queso.
  • Cortar los espárragos frescos con las manos y descartar el extremo duro. Lavarlos bien bajo el grifo de agua fría y secarlos perfectamente. Colocarlos sobre el queso rallado y los boletus que cubra perfectamente todo el queso.
  • Salpimentar ligeramente. Sazonar las gambas peladas con la sal y pimienta y disponerlas con cuidado sobre los espárragos, cuidando que no queden amontonadas. Adornar la tarta con unas tiras del hojaldre sobrante y perejil.
  • Verter un fino hilo de aceite de oliva virgen español, no le puse aceite, (lo pinté con clara de huevo) y llevarlo al horno entre 20-30 minutos hasta que el hojaldre esté dorado.

Fotos

Tartaletas de gambas, boletus y espárragos, foto 1Tartaletas de gambas, boletus y espárragos, foto 2Tartaletas de gambas, boletus y espárragos, foto 3Tartaletas de gambas, boletus y espárragos, foto 4Tartaletas de gambas, boletus y espárragos, foto 5

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Comentarios de los miembros:

23/12/2011

Tiene una pinta estupenda y no parece nada complicada

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