Petitchef

Flan de esparragos y gambas con ensalada de ahumados

Entrante
2 porciones
15 min
15 min
Fácil
Disfrute el sabor de esta receta.

Ingredientes

Número de partes: 2
350 g de espárragos

Un brick de 200 g de nata líquida

250 g de gambas


6 cucharadas de aceite de oliva

60 g de mantequilla

Media cebolla

Un puerro

Una zanahoria

Un pimiento del piquillo

3 ó 4 dientes de ajo

Sal y pimienta


Para la ensalada de ahumados con jengibre:

Salmón, bacalao, palometa y trucha ahumados

Cebollitas agridulces

Un pimiento del piquillo

Alcaparras

Aceite de oliva

Jengibre

Un poco de vinagre de Jerez y sal

Preparación

  • Cortar los espárragos en láminas a lo largo. Freír las gambas en una sartén con un poco de aceite y ajo. Sal y pimienta y reservar.
  • En una sartén con el aceite y la mantequilla restante, saltear las verduras cortadas en trozos pequeños, remover unos minutos y poner el pimiento también muy agitado. Dejamos freír hasta que las verduras estén tiernas. Agregue los camarones y agregue la sal y la pimienta.
  • Batir los huevos, agregar la crema, sal y pimienta, mezclar bien, agregar la preparación anterior cuando hace calor. Volvemos a mezclar.
  • El uso de un molde de silicona rectangular, pero si usais espolvoreadlo normales enmatequilladlo y con algunas migajas de pan.
  • Hemos puesto en la base del molde espárragos y verter sobre la mezcla de estos huevos y crema. Hornee a 200 ° C baño de agua hasta que pichemos con un palillo salga limpio. Es importante que el agua no hierve de modo que tenga la textura adecuada.
  • Mezclar bien en un recipiente con aceite y un poco de vinagre, añadir el jengibre y agregar pimienta y ahumado. Probamos de sal.

Fotos

FLAN DE ESPARRAGOS Y GAMBAS CON ENSALADA DE AHUMADOS, foto 1FLAN DE ESPARRAGOS Y GAMBAS CON ENSALADA DE AHUMADOS, foto 2




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