Puré de patata con huevo y boletus al aroma de trufa

Name: Puré de patata con huevo y boletus al aroma de trufa
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: patatas; pimienta; un poco de mantequilla; boletus; aceite

Plato

4 porciones

Fácil

50 min

Ingredientes

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Preparación

Preparación20 min

Cocción30 min

Preparar un puré de patatas natural, machacando las patatas con sal, pimienta y un poco de mantequilla. Reservar.
En una sartén con aceite poner los boletus troceados, con sal y pimienta, dejar que suelten su agua y cocer hasta que la vuelvan a absorber. Reservar.
En una sartén con una chispa de aceite, hacer 1 huevo por persona a la plancha.

Con un aro de emplatar, poner en el fondo el puré de patatas, encima el huevo, alrededor los boletus y la trufa rallada por encima.
Regar con un hilo de aceite de oliva virgen extra y espolvorear con sal Maldon.