Confit de pato, flor de patata y puré de manzana caramelizada

Name: Confit de pato, flor de patata y puré de manzana caramelizada
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: manzana; cucharadas de azúcar; un poquito de agua; cucharadas de azúcar; patatas; un chorrito de aceite

Plato

Fácil

50 min

Ingredientes

manzana
cucharadas de azúcar
un poquito de agua
cucharadas de azúcar
patatas
un chorrito de aceite

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Preparación

Preparación20 min

Cocción30 min

Poner la manzana en trocitos junto con un par de cucharadas de azúcar y un poquito de agua, en una sartén hasta que se cocinó y estaba blandita. Entonces lo pasar a un recipiente donde lo aplastar un poco con un tenedor para conseguir el puré.
Poner la manzana en trocitos junto con un par de cucharadas de azúcar y un poquito de agua, en una sartén hasta que se cocinó y estaba blandita. Entonces lo pasar a un recipiente donde lo aplastar un poco con un tenedor para conseguir el puré.
Pelar las patatas y con un cortador de galletas en forma de corazón cortar las patatas. Las puse en un plato con un chorrito de aceite bien pringadas y sal por encima, al micro unos minutos con la tapa de plástico por encima hasta que pinchando con un cuchillo estaban hechas.
Reservar y justo antes de servir las pasar por la sartén donde había puesto una cucharadita de la grasa blanca del plato para que las patatas cogieran algo de sabor y se dorasen.