Petitchef

Pavo con cerezas y puré de manzanas

Plato
4 porciones
30 min
20 min
Fácil
Esta receta en particular es la combinación perfecta de una tierna pechuga del pavo macerada en una deliciosa combinación de mostaza y miel, acompañada de un exquisito puré de frutas... espectacular.

Ingredientes

Número de partes: 4
1 pechuga de pavo de aproximadamente 400/500gr.

40gr. mostaza

40gr. de miel

3 cucharadas de vinagre balsámico

3 cucharadas de aceite


200gr de cerezas

Limón

Sal y pimienta.

Preparación

  • * Pelamos y troceamos las manzanas; las colocamos en un cazo con unas gotas de limón y un dedo de agua. Cocer a fuego mínimo hasta que queden blanditas. Pisarlas con un tenedor y formar un puré.
  • * En un bowl ponemos la miel, mostaza, aceite y vinagre y mezclamos bien hasta conseguir que se forme una crema homogénea.
    Esta mezcla para macerar la carne es muy parecida a la que utilizamos en la receta de Ensalada Templada de Arroz y Salmón. Lo comento por si hacen de mas pueden agregar el Eneldo de la receta de la Ensalada y utilizar la base para estas dos recetas.
    Salpimentamos las pechugas y untamos con la pasta y dejamos macerar una media hora.
  • Paso 3 - Pavo con Cerezas y Puré de Manzanas
    * Sobre una bandeja con papel para horno colocamos las cerezas previamente deshuesadas y cortadas a la mitad. Las horneamos unos 5 a 10 minutos a 200º.
  • * En una plancha o sartén doramos por cada lado las pechugas ligeramente escurridas.
    * Emplatamos la pechuga, acompañada del puré de manzana adornado con las cerezas.
    Una cena estupenda!!!





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