DataBase Error! Please report the error! Receta de pavo con manzanas

Pavo con manzanas

Name: Pavo con manzanas
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Cuisine: Es
Ingredients: 1 pavo de 3 1/2 kg; 3 manzanas; 12 ciruelas pasas; 2 cucharadas de piñones; 1 copa de Jerez; 1 diente de ajo; 1 cucharada de canela; 1 cucharada de jengibre en polvo; 1/2 cucharada de clavo molido; aceite de oliva; sal; pimienta

Plato

Fácil

35 min

Una rica receta de filetes de pavo con un contraste de sabores dulces que le dan las pasas, piñones, ciruelas y manzanas. Un plato refinado y sabroso para cualquier ocasión especial.

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Preparación

Preparación20 min

Cocción15 min

Lavamos bien el pavo,secamos y salpimentamos por dentro y por fuera. Pelamos las manzanas, descorazonamos y cortamos en dados.
Rellenamos el pavo con las manzanas, los piñones y las ciruelas. Sujetamos las patas con hilo de cocina para que no se salga el relleno. Precalentamos el horno a 180ºC.
Pelamos el diente de ajo, picamos y lo ponemos en un mortero junto con la canela molida, el jengibre y el clavo. Machacamos todo. Regamos con el Jerez, añadimos 4 cucharadas de agua y 2 de aceite. Majamos y con la mezcla untamos el pavo. Ponemos en una fuente de horno.
Asamos el pavo durante unas 2 1/2 horas. Rociamos de vez en cuando con el jugo de la cocción.
Retiramos del horno y dejamos reposar 10 minutos. Seguido trinchamos el pavo y servimos con las frutas del relleno y la salsa.