Petitchef

Crema de boletus con virutas de jamón ibérico navidul y su carpaccio

Otro
4 porciones
35 min
25 min
Fácil

Ingredientes

4

Preparación

  • Poner en un cazuela al fuego un chorrito de aceite
    Sofreír en él la cebolla muy picadita y las patatas previamente peladas y troceadas.
  • Limpiar la piel de los boletus, partirlos en láminas y echar a la cazuela anterior, reservando un puñadito para el adorno.Fondear con el resto.
  • Añadir el vino blanco, el caldo de jamón y por último la nata.Rectificar de sal y dejar cocer diez minutos.
  • Triturar el caldo, sin pasar por el chino.Servir caliente con unas láminas de boletus y las virutas de Jamón Ibérico Navidul.Terminar añadiendo unas gotas de aceite.

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