Sopa de jamón ibérico con fideos

Ingredientes

• Garbanzos (si son secos ponerlos en remojo la noche antes)
• Agua
• Sal
• 2 huesos de jamón ibérico (grandes)
• 1 trozo de jamón serrano
• 1 puerro
• 1 nabo
• 1 apio
• 1 patata
• 1 zanahoria

Preparación

• En una olla con agua poner a cocer garbanzos (remojados previamente desde el día anterior, en agua con sal), dos huesos hermosos de jamón ibérico y un trozo de jamón serrano (se pueden encontrar los tacos ya preparados en cualquier supermercado)
• Llevar a ebullición y desespumar las veces que sea necesario hasta conseguir desechar todas las impurezas.
  Probar de sal.
• Agregar puerro, nabo y apio cortados en trozos pequeños. Desespumar si fuese necesario nuevamente al poner las verduras en el caldo.
• Cocer a fuego lento durante hora y media aproximadamente.
• Añadir a media cocción una patata entera y zanahoria cortada en trozos.
  Apartar del fuego.
• Pasar caldo, garbanzos y verduras a otra cacerolita.
  La carne del jamón picarla en trozos pequeñitos y reservarla para ponerla en el plato a la hora de servir la sopa.
• Añadir a la sopa dos puñaditos de fideos por comensal, cocer siguiendo las instrucciones del fabricante, y con uno o dos minutos es suficiente.
  Servir enseguida, poniendo previamente en el plato el jamón picado.
• Y listo!

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