Salmorejo en ensalada con jamón ibérico

Ingredientes

• 1 paquete de ensalada gourmet.
• Un tomate de ensalada.
• Jamón ibérico
• Pan de cereales.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Vinagre de Jerez.
• Sal.

Salmorejo:

• 4 tomates maduros.
• 250 ml de aceite de oliva virgen extra.
• 1/2 diente de ajo.
• Sal.
• 1 cucharada de vinagre de Jerez (opcional)
• Un trozo de miga de pan de pueblo del día anterior.