Crema de espinacas con picatostes y lascas de jamón ibérico

Ingredientes

• 1 kg de espinacas
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 4 rebanadas de pan del día anterior
• 1 1/2 l de caldo de ave o verduras
• 30 gr de jamón ibérico cortado en lascas
• 1 yogur natural
• 1/2 cucharada de azúcar
• aceite de oliva y sal