Crema de espinacas con picatostes y lascas de jamón ibérico

Ingredientes

• 1 kg de espinacas
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 4 rebanadas de pan del día anterior
• 1 1/2 l de caldo de ave o verduras
• 30 gr de jamón ibérico cortado en lascas
• 1 yogur natural
• 1/2 cucharada de azúcar
• aceite de oliva y sal

Preparación

• Limpiamos el puerro y cortamos en rodajas finas. Pelamos y picamos la cebolla. Rehogamos en una cazuela con un `poco de aceite de oliva. Lavamos las espinacas y troceamos. Reservamos algunas hojas para decorar.
• Añadimos las espinacas a la cazuela y cocinamos unos minutos. Incorporamos el yogur, removemos y cocemos unos 15 minutos. Agregamos el azúcar y rectificamos el punto de sal. Pasado ese tiempo, trituramos con la batidora hasta conseguir una crema homogénea.
• Cortamos el pan en daditos y doramos en una sartén antiadherente sin añadir grasa, sin dejar de remover para que se doren por todos los lados y no se quemen.
• También puedes tostarlo en bajo el grill del horno. Repartimos la crema en 4 cuencos; añadimos los picatostes y el jamón, decoramos con las hojas que reservamos y servimos.

Preguntas

Fotos de miembros