Espinacas a la catalana sobre crema de calabaza

Ingredientes

• ½ kg de espinacas en hojas y congeladas
• Un buen puñado de pasas sin semillas
• Un puñado de piñones
• 100 g de tacos de jamón Jabugo (o serrano)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• Sal

Para la crema de calabaza:

• ½ kg de calabaza troceada
• 1 puerro grande
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 500 ml de agua o caldo de pollo, carne o verduras
• Sal y pimienta

Preparación

• Cortar el puerro en trozos grandes y echar en el Vaso junto con el aceite, sal y pimienta recién molida. Programar 7 minutos V 1 Temperatura 100ºC.
• Agregar la calabaza y el caldo y programar 30 minutos Velocidad 1 Temperatura Varoma. Cuando alcance la Temperatura Varoma, colocamos el recipiente con la espinaca dentro y dejamos terminar el programa que serán unos 20 minutos.
• Retirar el recipiente y triturar Velocidad 5-7-9 unos 20 segundos. En una sartén echar el aceite, los tacos de jamón, los piñones y pasas, rehogamos un poquito y añadimos las espinacas bien escurridas del caldo que suelen tener; aunque no es demasiado algo queda.
• Rehogar todo junto 2 minutos.Servir en plato hondo con la crema de calabaza en el fondo y bien caliente.

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