Petitchef

Espinacas a la catalana sobre crema de calabaza

Plato
6 porciones
1 hora
52 min
Fácil
Una delicia para los ojos y las papilas gustativas.

Ingredientes

Número de partes: 6
½ kg de espinacas en hojas y congeladas

Un buen puñado de pasas sin semillas

Un puñado de piñones

100 g de tacos de jamón Jabugo (o serrano)

2 cucharadas de aceite de oliva virgen

Sal


Para la crema de calabaza:

½ kg de calabaza troceada

1 puerro grande

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

500 ml de agua o caldo de pollo, carne o verduras

Sal y pimienta

Preparación

  • Cortar el puerro en trozos grandes y echar en el Vaso junto con el aceite, sal y pimienta recién molida. Programar 7 minutos V 1 Temperatura 100ºC.
  • Agregar la calabaza y el caldo y programar 30 minutos Velocidad 1 Temperatura Varoma. Cuando alcance la Temperatura Varoma, colocamos el recipiente con la espinaca dentro y dejamos terminar el programa que serán unos 20 minutos.
  • Retirar el recipiente y triturar Velocidad 5-7-9 unos 20 segundos. En una sartén echar el aceite, los tacos de jamón, los piñones y pasas, rehogamos un poquito y añadimos las espinacas bien escurridas del caldo que suelen tener; aunque no es demasiado algo queda.
  • Rehogar todo junto 2 minutos.Servir en plato hondo con la crema de calabaza en el fondo y bien caliente.

Fotos

Espinacas a la catalana sobre crema de calabaza, foto 1Espinacas a la catalana sobre crema de calabaza, foto 2




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