Caballa a la plancha con timbal de pimiento rojo, puerro y manzana

Name: Caballa a la plancha con timbal de pimiento rojo, puerro y manzana
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 2 caballas de 300 o 400 g cada una.; 2 pimientos rojos carnosos.; 1 puerro.; 2 manzanas Golden.; 4 dientes de ajo.; Pimienta negra recién molida.; Mayonesa con Tomates Secos Deshidratados (DEGUSTA?M).; Aceite de Oliva Virgen Extra.; Perejil fresco.; Sal.

Plato

Fácil

30 min

También te puede gustar

Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Como para hacer los lomos de caballa a la parrilla (o a la plancha) tan sólo necesitamos entre 4 y 6 minutos, empezaremos con los ingredientes del timbal.
Cortaremos los pimientos, el puerro y las manzanas en tiras y lo pondremos a rehogar en una cazuela con el fuego suave para que se vaya pochando lentamente. Cuando lo tengamos en su punto lo reservaremos.
En un mortero picaremos los ajos y el perejil, añadiéndole después el aceite. Sazonamos los lomos de caballa sal y pimienta, y un poco del ajo y perejil majado. Ponemos los lomos en una plancha untada ligeramente de aceite y precalentada, asándolos de 2-3 minutos por lado.
Mientras se hacen montaremos los timbales de pimiento, puerro y manzana. Serviremos los lomos calientes acompañándolos de salsa Mayonesa con Tomates Secos Deshidratados.