Aleta de ternera rellena de puerro, manzana y foie

Ingredientes

• 1 Kg. de aleta de ternera (pedidle al carnicero que os la abra para rellenar)
• 1 cebolla hermosa (o cebolla frita del Ikea al gusto)
• 2 manzanas golden pequeñas
• 1 puerro (sólo la parte blanca)
• Unos trocitos de Foie (al gusto)
• 1 medida de Pedro Ximénez
• Sal
• Pimienta negra recién molida
• Aceite de Oliva Virgen Extra