Petitchef

Quiche vegana de calabaza, nueces y setas

Plato
4 porciones
20 min
40 min
Fácil
¡Haga partes a los grandes para esto ingresos muy blandos!

Ingredientes

Número de partes: 4
1 masa brisa fresca

400 g de calabaza

200 g de setas variadas al gusto

400 ml de nata de avena

1 sobre (4 g ) de pronagar

Nueces peladas y troceadas

2 cucharadas soperas de aceite de oliva

2 cucharadas soperas colmadas de levadura de cerveza en copos

Nuez moscada recién molida

Pimienta negra recién molida

Sal

Preparación

  • Calienta el horno a 200ºC.
    Cuece al vapor la calabaza pelada y troceada.Saltea a fuego medio-fuerte las setas con una cucharada sopera de aceite de oliva y sal.Calienta en un cazo la nata vegetal en la que habrás disuelto el sobre de pronagar ( alga agar agar en polvo) hasta que rompa a hervir .
  • Vierte la nata con el agar agar en el vaso de la batidora , añade la calabaza , la nuez moscada , la pimienta negra , sal , la levadura de cerveza y 1 cucharada de aceite de oliva.
  • Bate hasta obtener una mezcla fina y homogénea.Extiende la masa brisa sobre un molde apto para el horno cubierto con papel vegetal.
  • Reparte sobre la masa las setas salteadas y las nueces troceadas.Agrega la mezcla de la batidora e introduce el molde en la parte media del horno.
  • Cocina el quiche a 200ºC , 40 min. aprox .Retira el molde del horno y deja templar el quiche a temperatura ambiente , para que el alga cuaje , 30 min. aprox. antes de cortar y servir.

Fotos

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