Menú vegetariano, 28 de julio: Zanahorias aliñadas, ravioli 4 quesos y scones clásicos
Zanahorias aliñadas con ajo y perejil
Una ensalada perfecta como entrante o como acompañamiento que podemos hacer tradicionalmente, con thermomix o con FussionCook.
Ravioli 4 quesos con calabacín al limón
Scones clásicos
"It's tea time my dear!", y para acompañar nuestro té o café, nada mejor que hacerlo al más puro estilo british con unos scones aromatizados con limón. Estas hojaldradas y jugosas galletas, muy populares y consumidas en Reino Unido, son estupendas para...
Preguntas frecuentes sobre el menú vegetariano
¿Cómo conseguir que las zanahorias aliñadas queden sabrosas?
Cuece las zanahorias hasta que estén tiernas, pero sin que se deshagan, y déjalas enfriar antes de aliñarlas. El sabor mejora si reposan con el ajo, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y el perejil, porque absorben mejor el aliño.
¿Se pueden preparar las zanahorias aliñadas con antelación?
Sí, de hecho quedan mejor si se preparan con unas horas de antelación. Guárdalas en la nevera en un recipiente cerrado y remuévelas antes de servir para repartir bien el aliño.
¿Cómo evitar que el calabacín suelte demasiada agua en la pasta?
Córtalo en tiras finas y saltéalo a fuego medio-alto hasta que esté bien hecho, pero sin cocerlo en exceso. Añadir el limón al final ayuda a mantener un sabor fresco sin aguar la salsa.
¿Cómo evitar que los ravioli se rompan al cocerlos?
Cuécelos en abundante agua con sal, a hervor suave, y remuévelos con cuidado. Al ser pasta fresca y rellena, conviene respetar el tiempo indicado y escurrirlos sin golpearlos para que mantengan la forma.
¿Qué son los scones y cómo se sirven?
Los scones son unos bollitos británicos, tiernos y ligeramente hojaldrados, típicos de la hora del té. Se pueden tomar solos, pero lo más habitual es servirlos con mermelada, compota, mantequilla o clotted cream.
¿Cómo conseguir que los scones queden tiernos y hojaldrados?
El truco está en usar mantequilla muy fría y trabajar la masa lo justo, sin amasarla en exceso. También conviene enfriarla antes de hornear y cocer los scones en horno precalentado para que suban bien y mantengan una textura ligera.
Lista de compras para el menú vegetariano
- 1/2 kg de zanahorias peladas
- 2 medidas de agua
- 7-9 dientes de ajo picados
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre
- sal
- perejil picado
- 250 gr de raviolis de 4 quesos
- 2 cucharadas de aceite
- 1/2 calabacín
- 1/2 cebolla
- 1 limón
- 1 ramita de perejil
- sal
- pimienta
- 1 huevo
- 150 ml de leche
- 440 gr de harina
- 11 g de levadura royal
- 85 gr de azúcar
- 225 gr de mantequilla fría
- ralladura de 2 limones
Patricia González
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