Petitchef

Receta reto : brownies de calabaza y zanahoría

Postre
2 porciones
2 horas
20 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 2

Brownies de calabaza:


100 G De Azúcar Moreno

100 G De Mantequilla

100 G Coco Rallado

300 G De Puré De Calabaza y Zanahoría

10 G Azúcar Avainillado

100 G De Harina Leudalante Integral

Almendras fileteadas y azucar moreno para decorar


Espuma De Calabaza Y Zanahoría:

200 G De Puré De Calabaza Y Zanahoría

200 Ml. Nata Para Montar

1 C.P. De Canela En Polvo

3 C.P. De Azúcar Glass

1 Carga De Gas


Puré De Calabaza:

1/2 calabaza Naranja

3 Zanahorias

Canela Para Decorar

Preparación

  • Hacemos el puré cociendo media calabaza pequeña anaranjada y 3 zanahorias, todos en dados y con un mínimo de agua, luego lo trituramos hasta obtener un puré espeso, reservar.
  • Preramos los brownies: Montamos los huevos con el azúcar moreno y el avainillado. Añadimos la mantequilla previamente derretida;el puré, el coco y por último la harina tamizada.
  • Forramos un molde restangular con papel sulfurizado,espolvoreamos con las almendras fileteadas y el azúcar,y vertemos la masa,tapamos con papel sulfurizado.
  • Horneamosa170ºó180ºhasta queestéechomás o menosde40'a50'. Dejamos enfriar,cortamos en rectáguloso cuadrados y reservamos.
  • Preparamos la espuma:
    Batimos e lpuré ,lanata, el azúcar y la canela, colamos eintroducimos en el sifón,lodejamos enfriar en la nevera mínimo 2horas
  • Montaje del plato:
    Disponemos en un plato del brownie, ponemos la carga de gasenel sifón,agitamos y espumar el brownie decorando como más osguste. Espolvorear con canela molida.

Fotos

Receta Reto : Brownies De Calabaza Y Zanahoría, foto 1Receta Reto : Brownies De Calabaza Y Zanahoría, foto 2Receta Reto : Brownies De Calabaza Y Zanahoría, foto 3Receta Reto : Brownies De Calabaza Y Zanahoría, foto 4Receta Reto : Brownies De Calabaza Y Zanahoría, foto 5




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