Calabaza estofada

Name: Calabaza estofada
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 1 Kg de Calabaza ya pelada y limpia; 3 Dientes de Ajo; ½ Cucharadita de buen Pimentón; 2 Rebanadas de pan del día anterior; ½ l de Caldo de Verduras o de pollo; Una Pizca de Comino Molido; Aceite de Oliva Virgen Extra; Sal

Plato

Fácil

45 min

183 Kcal

Ingredientes

1 Kg de Calabaza ya pelada y limpia
3 Dientes de Ajo
½ Cucharadita de buen Pimentón
2 Rebanadas de pan del día anterior
½ l de Caldo de Verduras o de pollo
Una Pizca de Comino Molido
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal

Costo estimado: 4.31€ (1.44€/porción)

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Preparación

Preparación25 min

Cocción20 min

Poner a calentar el aceite y dorar en él los ajos enteros procurando que no se quemen. Retirarlos y dorar el pan en el mismo aceite. Pasar ambas cosas a un mortero y majar con un poco del caldo hasta que quede como una pasta. Reservar.
Retirar el aceite del fuego para que se enfríe un poco, echarle el pimentón y remover.Volcar la calabaza y volver a poner al fuego.
Añadir el caldo, el comino y el majado que teníamos reservado y dejar cocer hasta que la calabaza esté tierna.Probar y rectificar de sal si fuera necesario.