Calabaza estofada

Ingredientes

• 1 Kg de Calabaza ya pelada y limpia
• 3 Dientes de Ajo
• ½ Cucharadita de buen Pimentón
• 2 Rebanadas de pan del día anterior
• ½ l de Caldo de Verduras o de pollo
• Una Pizca de Comino Molido
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal

Preparación

• Poner a calentar el aceite y dorar en él los ajos enteros procurando que no se quemen. Retirarlos y dorar el pan en el mismo aceite. Pasar ambas cosas a un mortero y majar con un poco del caldo hasta que quede como una pasta. Reservar.
• Retirar el aceite del fuego para que se enfríe un poco, echarle el pimentón y remover.Volcar la calabaza y volver a poner al fuego.
• Añadir el caldo, el comino y el majado que teníamos reservado y dejar cocer hasta que la calabaza esté tierna.Probar y rectificar de sal si fuera necesario.

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