Crema de zanahorias con huevo poché y 2º premio

Name: Crema de zanahorias con huevo poché y 2º premio
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 puerro grande o 2 medianos; 5 zanahorias grandes; 1 puñado de arroz; sal; aceite de oliva; caldo de verduras; 1 huevo por comensal; rebanadas de pan frito

Plato

Fácil

30 min

Ingredientes

1 puerro grande o 2 medianos
5 zanahorias grandes
1 puñado de arroz
sal
aceite de oliva
caldo de verduras
1 huevo por comensal
rebanadas de pan frito

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Preparación

Preparación10 min

Cocción20 min

Ponemos en una tartera el caldo de verduras y añadimos el puerro picado, la zanahoria troceada y el arroz.
Le echamos un buen chorro de aceite de oliva y un poco de sal. Dejamos cocer hasta que las verduras estén bien hechas, y pasamos todo por la minipimer.
En otra tartera ponemos agua con un chorro de vinagre y unas arenas de sal, y cuando esté a punto de hervir cascamos un huevo.
Lo ponemos dentro del agua, y con ayuda de una espumadera vamos envolviendo la yema con la clara y dejamos cocer unos 4 miuntos.
Servimos la crema en un plato y vamos poniendo en cada uno un huevo.
Acompañamos de rebanadas de pan frito.

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Laurelycanela

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