Ensalada de cuscús perla con surimi: fresca, fácil de preparar y perfecta para el verano

Name: Ensalada de cuscús perla con surimi: fresca, fácil de preparar y perfecta para el verano
Prep time: 5 min
Cook time: 7 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 120 g de cuscús perla (cuscús perlado, cuscús israelí o ptitim); 1 litro de agua; 8 tomates cherry, (aproximadamente); 1/3 de pimiento rojo (aproximadamente); 100 g de surimi; 80 g de queso feta; 1 cucharada sopera de perejil picado; 2 o 3 cucharadas soperas de aceite de oliva; 1 cucharada sopera de vinagre de vino blanco (o de manzana); Sal (al gusto); Pimienta negra (al gusto)

Entrante

Fácil

27 min

¿Te apetece una ensalada fresca, colorida y llena de alegría? Esta ensalada de cuscús perla con surimi tiene todo lo necesario para convertirse en un imprescindible de las comidas veraniegas. Nos encanta su textura ligeramente firme, sus sabores suaves y equilibrados, y lo práctica que resulta para preparar con antelación. Perfecta para una comida ligera, una cena sin complicaciones, un pícnic o para llevar en táper, aporta frescor al plato sin renunciar a un toque sabroso y generoso. Una receta sencilla, rica y llena de color, ideal para preparar en cuanto llega el buen tiempo.

Materiales

Cazo o cazuela
Colador

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Preparación

Preparación5 min

Tiempo de espera15 min

Cocción7 min

Cuece el cuscús perlado en agua hirviendo siguiendo las indicaciones del fabricante, ya que el tiempo puede variar según la marca. Como referencia, suele estar listo en unos 7 minutos.
Con ayuda de un colador, escúrrelo y pásalo directamente por agua fría. Deja que el cuscús se enfríe por completo.
Prepara el resto de ingredientes: corta los tomates por la mitad, el pimiento en dados pequeños y el surimi en rodajas. Desmenuza el queso feta y pica el perejil.
En una ensaladera, añade el cuscús, los tomates, el pimiento, el surimi y el perejil.
Aliña con el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta. Mezcla bien. Para terminar, añade el queso feta y remueve de nuevo con cuidado. Prueba y rectifica el punto de sal, pimienta o vinagre si fuera necesario.
Deja reposar la ensalada entre 15 y 20 minutos en la nevera antes de servir. ¡Y listo! Ya tienes tu ensalada preparada.

Puntúe esta receta

Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

FAQ ❓

¿Qué es exactamente el cuscús perlado y en qué se diferencia del cuscús normal?

El cuscús perlado es una variedad de grano más grande y redondeado que el cuscús tradicional. Se cuece en agua hirviendo, como una pasta pequeña, y queda más firme y con más textura. Por eso funciona tan bien en ensaladas frías.

¿Se puede sustituir el cuscús perlado por cuscús normal en esta ensalada?

Sí, puedes usar cuscús normal, aunque la ensalada quedará con una textura más fina y ligera. Prepáralo según las instrucciones del paquete, sepáralo con un tenedor y deja que se enfríe antes de mezclarlo con el resto de ingredientes.

¿El cuscús perlado se come frío o caliente?

Se puede comer de las dos formas. En esta receta se sirve frío o fresco, como ensalada de verano. También queda muy bien caliente como guarnición de carnes, pescados o verduras.

¿Qué otros ingredientes combinan bien con el cuscús perlado en ensaladas?

Combina muy bien con tomate, pepino, pimiento, cebolla morada, aceitunas, maíz, aguacate, queso feta, atún, langostinos, pollo o garbanzos. También le van genial hierbas frescas como perejil, menta, albahaca o cilantro.

¿Se puede preparar esta ensalada de cuscús perlado con antelación?

Sí, se puede preparar con antelación y guardar en la nevera en un recipiente hermético. Lo mejor es añadir el queso feta al final, justo antes de servir, para que mantenga mejor su textura.

¿Qué puedo usar en lugar de surimi en esta receta?

Puedes sustituir el surimi por atún, bonito, langostinos cocidos, gambas, salmón ahumado, pollo a la plancha o huevo duro. Para una versión vegetariana, prueba con garbanzos, aguacate, aceitunas o más queso feta.

¿Qué bebida acompaña mejor a esta ensalada de cuscús perlado con surimi?

Le van bien bebidas frescas y ligeras, como un vino blanco joven, un rosado seco o una cerveza suave. Sin alcohol, puedes acompañarla con agua con gas y limón, limonada casera o té frío.