Petitchef

Ensalada de cuscús y mango con menta

Plato
2 porciones
15 min
15 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 2
150 g de cuscús ecológico

10 hojas de menta pequeñas del macetohuerto

1 mango ecológico

Zumo de 1/2 limón ecológico

2 pimientos del piquillo

50 g de olivas verdes deshuesadas

AOVE

Sal y pimienta

Preparación

  • Hidratar el cuscús siguiendo las indicaciones del fabricante. Añadir un chorro de aceite de oliva virgen extra para separar los granos. Reservar.
  • Triturar la menta con el aceite, añadir el zumo de limón y salpimentar. Reservar. Triturar las olivas verdes. Pelar el mango y cortarlo en daditos. Cortar los pimientos a dados también. Mezclar los ingredientes y aliñar con la vinagreta de menta.

Fotos

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