Petitchef

Ensalada de cuscús y frutas

Entrante
2 porciones
30 min
15 min
Fácil
¡Podemos decir que todo está en este recettte!

Ingredientes

Número de partes: 2
100 g de cuscús

1/2 melón en bolitas

2 melocotones cortados en cubos

4 dátiles sin hueso cortados en cuartos


6 tomatitos cherry cotados por la mitad

Un trocito de queso Feta en daditos

Una cucharada de mantequilla

Sal

Pimienta

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre de jerez

Reducción de Vinagre de Frambuesas

Unas hojas de menta

Preparación

  • Preparamos el Cuscús según las indicaciones del fabricante. En mi caso se mezcla con la misma cantidad de agua con sal hirviendo más dos dedos y se deja reposar unos 15 minutos.
  • Mientras tanto, cortamos las frutas y los dátiles y preparamos la vinagreta (3 cucharadas de aceite, 1 cucharada escasa de vinagre, sal y pimienta negra).
  • Una vez transcurridos los 15 minutos del cuscús, se mezcla con la mantequilla para que quede suelto y con las frutas para que coja todo el sabor. Dejamos enfriar en el frigorífico hasta el momento de servir.
  • Emplatamos poniendo una cama de canónigos, encima el cuscús con fruta, el queso, los tomates cherry, las hojas de menta y regamos con la vinagreta y la reducción de vinagre de frambuesas.

Preguntas:






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