Ensalada de cuscús y frutas

Ingredientes

• 100 g de cuscús
• 1/2 melón en bolitas
• 2 melocotones cortados en cubos
• 4 dátiles sin hueso cortados en cuartos
• Canónigos
• 6 tomatitos cherry cotados por la mitad
• Un trocito de queso Feta en daditos
• Una cucharada de mantequilla
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre de jerez
• Reducción de Vinagre de Frambuesas
• Unas hojas de menta