– Hierve agua con sal y vierte el cuscús. – Remueve, aparta del fuego y tapa la olla. – Machaca los dientes de ajo y sofríelos en aove a fuego medio-bajo para que no se quemen, queden tiernos y aromaticen el aceite. – Reserva cuando estén hechos. – Fríe los pimientos, cortados en trozos pequeños, a fuego fuerte. – Aparta junto a los dientes de ajo. – Sofríe el pimentón y agrega los dientes de ajo y los pimientos. – Con el fuego al mínimo incorpora el cuscús. – Mezcla todo bien. – Tapa y deja reposar un buen rato al calor residual de la vitro, y remueve de vez en cuando.
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