Migas de cuscús de espelta

Name: Migas de cuscús de espelta
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 250gr. de cuscús de espelta.; 250gr. de agua.; 6-8 dientes de ajo.; 3-4 pimientos.; 1 c/c pimentón.; Aove, sal.

Plato

Fácil

45 min

Una alternativa muy saludable de nuestras tradicionales migas.

Ingredientes

250gr. de cuscús de espelta.
250gr. de agua.
6-8 dientes de ajo.
3-4 pimientos.
1 c/c pimentón.
Aove, sal.

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Preparación

Preparación30 min

Cocción15 min

– Hierve agua con sal y vierte el cuscús.
– Remueve, aparta del fuego y tapa la olla.
– Machaca los dientes de ajo y sofríelos en aove a fuego medio-bajo para que no se quemen, queden tiernos y aromaticen el aceite.
– Reserva cuando estén hechos.
– Fríe los pimientos, cortados en trozos pequeños, a fuego fuerte.
– Aparta junto a los dientes de ajo.
– Sofríe el pimentón y agrega los dientes de ajo y los pimientos.
– Con el fuego al mínimo incorpora el cuscús.
– Mezcla todo bien.
– Tapa y deja reposar un buen rato al calor residual de la vitro, y remueve de vez en cuando.

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