Menú diario, 19 de julio: berenjenas orly, ensalada cremosa de espelta y bavarois de frambuesa
domingo 19 julio 2026 08:20 - Patricia González
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Ensalada cremosa de espelta con verduras asadas
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Preguntas frecuentes sobre el menú diario
¿Cómo puedo hacer que las berenjenas queden más crujientes?
Es recomendable asegurarse de que el aceite esté bien caliente antes de freírlas y no sobrecargar la sartén.
¿Se puede preparar la ensalada de espelta con antelación?
Sí, puedes prepararla unas horas antes y conservarla bien tapada en el frigorífico. Para que mantenga mejor la textura, añade justo antes de servir los ingredientes más delicados o crujientes y, si lleva un aliño ácido, incorpóralo al final.
¿Puedo sustituir las frambuesas en el bavarois?
Sí, puedes sustituir las frambuesas por fresas, frutos rojos, mango o fruta de la pasión. Conviene elegir una fruta con un punto ácido para equilibrar el dulzor del chocolate blanco y mantener la frescura del bavarois.
¿Cómo conservar el bavarois?
Guárdalo en la nevera y consúmelo en un par de días para disfrutar de su frescura.
Es recomendable asegurarse de que el aceite esté bien caliente antes de freírlas y no sobrecargar la sartén.
¿Se puede preparar la ensalada de espelta con antelación?
Sí, puedes prepararla unas horas antes y conservarla bien tapada en el frigorífico. Para que mantenga mejor la textura, añade justo antes de servir los ingredientes más delicados o crujientes y, si lleva un aliño ácido, incorpóralo al final.
¿Puedo sustituir las frambuesas en el bavarois?
Sí, puedes sustituir las frambuesas por fresas, frutos rojos, mango o fruta de la pasión. Conviene elegir una fruta con un punto ácido para equilibrar el dulzor del chocolate blanco y mantener la frescura del bavarois.
¿Cómo conservar el bavarois?
Guárdalo en la nevera y consúmelo en un par de días para disfrutar de su frescura.
Lista de compras para el menú diario
Berenjenas orly con miel de caña
- 1 berenjena
- 100 gr de harina
- 1 cdita de colorante alimenticio
- 10 gr de levadura fresca
- 100 ml de leche
- sal
- miel de caña de azúcar (opcional)
- aceite de girasol
- 150 g de espelta en grano
- 1 calabacín (grande)
- 1 berenjena (pequeña)
- 12 tomates cherry
- 90 g de yogur griego
- 1 limón
- 10 hojas de menta fresca
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
- 200 gr de galletas
- 80 gr de mantequilla
- 3 yemas
- 40 gr de azúcar
- 200 ml de leche
- 2 hojas de gelatina
- 170 gr de chocolate blanco
- 200 ml de nata (30% mg)
- 400 gr de frambuesas
- 100 gr de azúcar
- 4 hojas de gelatina
- 400 ml de nata (30% mg)
- 370 gr de mermelada de frambuesa
- 24 frambuesas frescas
- hojas de menta
Patricia GonzálezApasionada por la cocina y el buen comer, mi vida se mueve entre palabras bien escogidas y cucharas de madera. Responsable pero despistada. Periodista y redactora con años de experiencia, encontré mi rincón ideal en Francia, donde trabajo como redactora para Petitchef. Me encantan el Bœuf bourguignon pero echo de menos el salmorejo de mi madre. Aquí combino mi amor por la escritura y los sabores suculentos para servir recetas e historias sobre cocina que espero te inspiren. La tortilla, me gusta con cebolla y poco hecha : )
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