Petitchef

Cuscús con pollo en ensalada

Plato
4 porciones
30 min
15 min
Medio
Muchos sabores reunidos en un plato.

Ingredientes

Número de partes: 4
1 pollo asado pequeño, hecho en casa o bien comprado ya asado.

400 gr. de cuscús

400 l. de caldo de pollo

1 cebolla roja

1 granada madura

2 cucharadas soperas de piñones o pistachos sin sal

2 cucharadas soperas de pasas sin pepitas

2 cucharadas soperas de orejones cortados en trocitos pequeños

1 puñado de hojas de hierbabuena

Aceite de oliva

Zumo de limón

Pimienta negra y sal


OPCIONAL, SALSA DE YOGUR:

1 yogur griego natural

1/2 diente de ajo

Aceite de oliva

Pimienta negra

Sal

Zumo de limón

Preparación

  • Asar el pollo o comprarlo ya hecho. Desmigar retirando los hueso y dejarlo aparte junto con un poco de su jugo.
    Preparar el cuscús como indica el fabricante pero usando el caldo de pollo en vez de agua.

    En una fuente colocar el cuscús, sobre el él los trozos de pollo y un poco de su jugo de preparación.

    Añadir el resto de ingredientes, la cebolla cortada en juliana fina y por último rociar con un chorrito de aceite de oliva, zumo de limón y un poco de pimienta negra molida.

    Para la salsa de yogur, machacar el ajo y mezclar con todo lo demás. Si resulta muy ácida añadir una cucharadita de azúcar y remover muy bien.

    Se sirve aparte y cada uno que se ponga lo que quiera.
  • *Si no gusta la cebolla cruda, se puede freír hasta que esté crujiente y tomarla así.
    *El caldo de pollo puede ser comprado ya hecho.
    *A la salsa de yogur se le pueden añadir más cosas, como comino molido, una cucharada de salsa Tahine, hierbabuena picada, etc. pero como la ensalada ya tiene muchos sabores creo una sencilla acompaña mejor.

    *Los orejones son albaricoques secos.
    *Se puede asar el pollo un día antes, basta con retirar los huesos después y calentarlo en un poco de su jugo, de esta forma es más rápido la preparación.



Comentarios de los miembros:

02/02/2015

Muy rico.Gracias por la receta.

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palmeres, 10/12/2014

Muy bueno y completo

(0) (0) Abuso
10/12/2014

Rico,fácil y nutritivo.

(0) (0) Abuso
10/12/2014

Una receta muy buena y muy sabrosa

(0) (0) Abuso

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